يُعرف الجزر بمذاقه الحلو وفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين K، والبوتاسيوم، والألياف.

ولكن هل شرب عصير الجزر أفضل من تناوله؟

فوائد عصير الجزر:

• مصدر مركز للعناصر الغذائية: يوفر عصير الجزر جرعة مركزة من العناصر الغذائية الموجودة في الجزر، مثل فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين K، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة.
• يدعم صحة العينين: فيتامين A ضروري لصحة العينين، ويُساعد عصير الجزر على تحسين الرؤية الليلية وتقليل خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر.
• يعزز المناعة: يحتوي عصير الجزر على فيتامين C، وهو عنصر غذائي ضروري لتعزيز وظائف المناعة.
• يحافظ على صحة القلب: البوتاسيوم الموجود في عصير الجزر يُساعد على تنظيم ضغط الدم، بينما تُساعد مضادات الأكسدة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يُحسّن صحة البشرة: فيتامين A وفيتامين C ضروريان لصحة البشرة، ويُساعدان على تقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة.

أضرار عصير الجزر:

• نسبة عالية من السكر: يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على حوالي 9 جرامات من السكر، لذلك يجب على مرضى السكري والذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السكر مراقبة كمية عصير الجزر التي يتناولونها.
• نسبة عالية من البيتا كاروتين: قد يؤدي الإفراط في شرب عصير الجزر إلى تراكم البيتا كاروتين في الجسم، ممّا قد يُسبب اصفرار لون البشرة (حالة تسمى كاروتين الدم).
• لا يحتوي على الألياف: يفتقر عصير الجزر إلى الألياف الموجودة في الجزر الكامل، ممّا قد يُسبب الإمساك.
• لا يُساعد على امتصاص فيتامين A: يحتاج الجسم إلى الدهون لامتصاص فيتامين A بشكل كامل، ممّا يعني أن تناول عصير الجزر بدون أي مصدر للدهون قد يُقلل من فاعلية فيتامين A.

نصائح لشرب عصير الجزر:

• اشرب كمية معتدلة: يُنصح بشرب كوب واحد من عصير الجزر يوميًا.
• تناول الجزر الكامل: يُعدّ تناول الجزر الكامل أفضل من شرب عصيره، حيث يحتوي على الألياف التي تُساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
• تناول عصير الجزر مع مصدر للدهون: يُمكن تناول عصير الجزر مع مصدر للدهون، مثل المكسرات أو الأفوكادو، لتعزيز امتصاص فيتامين A.
• استشر الطبيب: إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة، مثل السكري أو أمراض الكبد، فاستشر الطبيب قبل شرب عصير الجزر.