بينما يميل الكثيرون إلى التخلص من الطعام بمجرد ظهور أي علامات تعفن، تكشف دراسات حديثة أن بعض الأطعمة يمكن تناولها بأمان حتى لو ظهر عليها بعض العفن.

ومع ذلك، من المهم التمييز بين أنواع العفن المختلفة، حيث أن بعضها قد يكون ضارًا بينما يكون البعض الآخر غير ضار.

في هذا المقال، نستعرض بعض الأطعمة التي يمكن تناولها بأمان حتى لو كانت متعفنة، مع ذكر أنواع العفن التي يجب التخلص منها على الفور.

الأطعمة التي يمكن إنقاذها:

• الأجبان الصلبة: يمكن قطع الجزء المتعفن من الجبن الصلب، مثل الشيدر، مع إزالة بوصة واحدة إضافية حول المنطقة المتعفنة.
• الفواكه والخضروات ذات القشرة: يمكن قطع الجزء المتعفن من الفواكه والخضروات ذات القشرة السميكة، مثل الجزر والتفاح، مع إزالة جزء إضافي من المنطقة المتعفنة.
• الشوكولاتة: يمكن إزالة البقع البيضاء من الشوكولاتة، والتي تنتج عن تفاعل السكر مع الرطوبة، دون التأثير على سلامة الطعام.

الأطعمة التي يجب التخلص منها:

• الجبن الطري: يجب التخلص من الجبن الطري، مثل الموزاريلا، بمجرد ظهور أي علامات تعفن.
• الخبز: يجب التخلص من الخبز بمجرد ظهور أي علامات تعفن.
• الفواكه والخضروات ذات القشرة الرقيقة: يجب التخلص من الفواكه والخضروات ذات القشرة الرقيقة، مثل الطماطم، بمجرد ظهور أي علامات تعفن.
• الحليب: يجب التخلص من الحليب إذا كانت رائحته كريهة، حتى لو لم تنتهي مدة صلاحيته.

نصائح هامة:

• احرص على تخزين الطعام بشكل صحيح في درجات حرارة مناسبة.
• افحص الطعام بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي علامات تعفن.
• في حالة الشك، تخلص من الطعام.