يحرص الكثيرون على تناول الفسيخ كوجبة أساسية في عيد شم النسيم، لكن مع ازدياد حالات التسمم الناتجة عن تناول الفسيخ الفاسد، فمن المهم معرفة كيفية التمييز بين الفسيخ الجيد والفاسد لتجنب أي مخاطر صحية.

إليك بعض النصائح التي تُساعدك على ذلك:

1. المظهر الخارجي:

• اللون: يجب أن يكون لون جلد سمكة الفسيخ السليم لامعًا ومشدودًا، بينما يكون جلد الفسيخ الفاسد غير لامع وعليه طبقة من المخاط.
• العيون: يجب أن تكون عيون سمكة الفسيخ السليم صافية ولامعة، بينما تكون عيون الفسيخ الفاسد غائمة أو ذات لون أصفر.
• القشور: يجب أن تكون قشور سمكة الفسيخ السليم متماسكة يصعب نزعها بسهولة، بينما تكون قشور الفسيخ الفاسد هشة وسهلة التفتت.

2. الرائحة:

• الرائحة: يجب أن تكون رائحة سمكة الفسيخ السليم مميزة ومقبولة، بينما تكون رائحة الفسيخ الفاسد نتنة وكريهة.

3. القوام:

• القوام: يجب أن يكون قوام سمكة الفسيخ السليم متماسكًا صلبًا، ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة. بينما يكون قوام الفسيخ الفاسد طريًا ولينًا، ويمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة.

4. الخياشيم:

• الخياشيم: يجب أن تكون خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون ووردية، بينما تكون خياشيم الفسيخ الفاسد ذات لون بني أو رمادي.

نصائح إضافية:

• الشراء من مصدر موثوق: تأكد من شراء الفسيخ من مصدر موثوق يتبع معايير النظافة والجودة العالية.
• التخزين السليم: احرص على تخزين الفسيخ في الثلاجة على درجة حرارة 4 مئوية أو أقل.
• عدم الإفراط في التناول: لا تُفرط في تناول الفسيخ، وتناول كميات معتدلة منه مع الحرص على شرب الماء بكثرة.

بتطبيق هذه النصائح، ستتمكن من التمييز بين الفسيخ السليم والفاسد وتستمتع بتناول وجبة آمنة وصحية في عيد شم النسيم.