حذّرت خبيرة في علم السموم من عادة شائعة قد تُسبب أمراضًا خطيرة، وهي إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من طهيه.

الدراسة اليابانية:

• أظهرت دراسة يابانية قديمة تعود إلى عام 1921 أن إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من طهيه قد تُسبب أمراضًا خطيرة.
• أدى انتشار هذه الأمراض إلى إصدار قانون في اليابان يمنع المطاعم من إعادة تسخين الأرز.

سبب خطورة إعادة تسخين الأرز:

• ينمو نوع من العفن على الأرز بعد 24 ساعة من طهيه، حتى في الثلاجة.
• هذا العفن يُسبب أمراضًا خطيرة، مثل مرض “Cardiacberiberi” الذي يؤثر على سلامة القلب.

نصائح هامة:

• تجنب إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من طهيه.
• تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض.
• طهي الأرز بكميات مناسبة لتجنب بقايا الطعام.
• تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة بشكل صحيح.

فوائد ومضار الأرز:

• يُعدّ الأرز مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات.
• تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض لا يُسبب ضررًا بل يُكسب الجسم فوائد.
• تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض قد يُسبب أضرارًا، مثل ارتفاع مستوى السكر في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي.